خبز الزعتر

موضوع: خبز الزعتر الأحد مايو 22, 2011 12:21 am

.. e]خبز الزعتر باللبنه ] ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير /

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ 1/3 5 كوب دقيق .. 1 ملعقة ملح ] ..

[ 1/3 كوب سكر .. 1 ملعقه خميره ]..

[ 2 بيض .. 1/2 ملعقه فانيليا ]..

[ 3/4 1 كوب حليب دافي .. 1/3 كوب كرسكو او زبده طريه ]..

الحشوه:

[ 1 كوب لبنه .. 1/2 كوب جبن فيتا ]..

2 ملعقه كبيره زعتر ..

الطريقه /

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

1- يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة ..

2- يخلط البيض والفانيليا والكرسكو او الزبده ثم يضاف الحليب ويخلط ..

3- يضاف خليط الدقيق وتعجن حتى نحصل على عجين متماسك وملساء ..

4- تغطى العجينه وتترك تخمر في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

5- تخلط اللبنة مع الجبن والزعتر في وعاء عميق بواسطة ملعقة حتى تندمج المكونات وتترك جانبا ..

6- تفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وبسمك 1 سم ..

7- تفرد بضعف حجم قالب التوست المستخدم لخبز الفطيره ..

8- يفرد خليط اللبنة على سطح العجين بحيث يغطيه تماماُ مع مراعاة عدم الوصول للأطراف ..

9- تلف العجينه بالطول من الاتجاهين حتى يلتقيان في المنتصف ..

ويتكون شكل يشبه إسطوانة طويلة ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

10- تطبق الإسطوانة بحيث تأخذ شكل حذوة الحصان ( حرف اليو بالانجليزي )

تقلب بحيث يكون شكل اللف للاسفل وتوضع بالقالب وتوضع عليها منشفه

وتترك حتى تختمر مرة أخرى 1/2 ساعه ..

11- بعد تخمر العجين تدهن بقليل من الماء (حتى يأخذ لوناً ذهبياً أثناء الخَبز) وتخبز بفرن مسبق التسخين

على درجه منخفضه حتى تمام النضج وتحمر تلقائياً بفعل الحراره ..

12 - تترك لتبرد على شبك سلك تقطع إلى شرائح وترص في طبق التقديم ويسكب عليها قليل من زيت الزيتون ..

بالامكان تقديمها مع سلطة الجبن والزيتون ..

* المقدار كبير يكفي لـ قالبين توست وسط..

* الافضل عجنها بدايه بالعجانه لجل تعطي نفس قوام البريد ..