الحلقومة

1 نفرغ القزوز في طاوة ونزيد السكر ونرك مليح فوق النار

2 نزيد النشا ونحطها فوق النار ونحرك حتى تجمد وتولي تلمع

3 نفرغها فى طبسي يكون مرشوش بي النشا

4 نحطها فى الثلاجة حتى تبرد نقطعها مربعات


الطريقة 2:
تطبخ على نار هادئة لمدة ساعة في النهاية تحصل على حلقوم
المقادير كلها بفنجان شاي مايقارب ( 30مل )


2 فنجان شاي نشاء
4 فنجان شاي سكر
3 فنجان ماء
رشة فانيليا
ممكن نضيف القليل من ماء الورد للنكهة على حسب رغبتك
قليل من النشاء

يذوب النشا في الماء نخلط 2 فنجان ماء مع 2 فنجان سكر في قدر حتى يغلي الخليط
ثم نضيف عليه خليط النشا ونحرك حتى يمتزج جيدا بعد ربع ساعة نضيف باقي السكر
ونترك المزيج على نار هادئه ونقلب فيه حتى يثقل جيدا يستغرق منك ساعة كاملة مع
ضرورة التحريك بالاخر نضيف رشة الفانيلا وممكن تحط ماء ورد ندهن الصينيه بالزيت
ثم نصب فيها الخليط ونساويها جيدا بالملعقة وذلك بعد دهن الملعقة بالزيت
حتى يتساوى الوجه يقسّم الخليط لقسمين القسم الاول أبيض
يوضع في نصف الصينية والنصف الآخرمن الصينية يوضع فيه
القسم الآخرمن الحلقوم بعد ما يضاف اليه اللون الاحمر ( الصبغة )

نتركها بالثلاجه حتى تتماسك نقطعها الى مربعات ونغمس القطع
بالنشا حتى لا تلتصق في بعضها..